Orangencremetorte

Zubereitung von Orangencremetorte

3 Eier trennen. Masse: Marzipan mit Salz, Vanillemark und 40 g Staubzucker in der Küchenmaschine gut verkneten, 3 Eidotter nach und nach einschlagen. Butter einrühren. 3 Eiweiß mit Kristallzucker zu steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl- Stärkegemisch unter die Marzipanmasse heben.

In eine gebutterte und mit Mehl gestaubte Tortenform (26 cm) füllen und bei 170 °C ca. 55 min backen. Nach dem Erkalten einmal durchschneiden. Creme: Eier mit 100 g Staubzucker, 125 ml Orangen- und Zitronensaft über Dampf zu einen dicklichen Creme schlagen, mit dem Orangenlikör aromatisieren, die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen und kaltschlagen.

Sahne schlagen und einrühren. Unteren Teigboden in die Form legen, mit Orangenmarmelade bestreichen und mit 3/4 der Creme befüllen. Oberen Teil der Torte aufsetzen und wieder mit Orangenmarmelade bestreichen. Restliche Creme aufstreichen, und mit Orangenfilets belegen.

125 ml Orangensaft mit 125 ml Wasser und Tortengelee nach Anleitung zubereiten und über die Torte gießen. Über Nacht kalt stellen.