Mohntorte & Erdbeeren

Zubereitung von Mohntorte & Erdbeeren

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Springform (26cm Durchm.) mit Backpapier auslegen.

Eier, 175 g Zucker, Salz und Wasser etwa 8 Minuten schaumig schlagen. Mohn-Back kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.

Für den ersten Boden den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 10-12 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Auf diese Weitere 4 Tortenböden backen.

Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, die Blütenansätze entfernen. Ein Drittel der Erdbeeren in Stücke schneiden; restliche Erdbeeren mit 75 g Zucker und Citro-Back pürieren. Joghurt zufügen. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und zur Erdbeer-Joghurtmasse geben. 10 Minuten kaltstellen.

Inzwischen die Schlagsahne steif schlagen und mit die gelierende Creme heben. Um den ersten Boden einen Springformring legen. Creme und Böden abwechselnd einschichten. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre in Stücke schneiden und im heißen Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Geschmolzene Kuvertüre dünn auf einen Bogen Backpapier streichen und fest werden lassen. Anschließend mit einem Spachtel die Kuvertüre zu Spänen und Röllchen schieben.

Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Torte mit Kuvertüre und Erdbeeren garnieren.