Mohn-Torte mit Mandeln

Zubereitung von Mohn-Torte mit Mandeln

Ofen auf 180°C, Umluft: 160°C vorheizen. Springform, Durchmesser 26 cm nur am Boden fetten. Für den Biskuit Butter zerlassen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker weiß schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, darüber sieben, noch nicht unterrühren. Butter lauwarm zufügen. Eiweiß steif schlagen. 1/3 Eischnee auf den Eigelb-Schaum setzen. Mohn zufügen, alles unterheben. Masse in die Form streichen, 35 min. im Ofen backen. Herausnehmen, aus der Form lösen, auskühlen lassen.

Für die Füllung Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif, gesiebten Puderzucker, 1 TL Zimt einrieseln lassen. Biskuit 2-mal waagerecht teilen. 1. Boden auf einer Platte mit 1/3 der Sahne bestreichen. 2. Boden auflegen, mit 2. Drittel Sahne bestreichen. Mit 3. Boden bedecken. Torte ringsum mit übriger Sahne bestreichen. Erst den Tortenrand mit Zimt bestreuen, dann die Oberfläche mit Mohnsamen sowie Mandelstiften garnieren. Die Torte 2 Stunden kühlen.