Mango-Buttercreme-Torte klassisch 

Normale Zubereitung

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke, den Kakao und das Backpulver vermischen, auf die Eischaummasse sieben. Vorsichtig unterheben.
Den gefetteten Boden einer Springform (26 cm Durchm.) mit Pergamentpapier auslegen, Teig einfüllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35-40 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen.
Füllung: 6-8 El der Milch abnehmen. Puddingpulver und restlichen Zucker darin einrühren. Restl. Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen, in Schüssel füllen und abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren.
Mangos abtropfen lassen. 2 bis 3 Mangoscheiben in dünne Spalten schneiden und zum Verzieren beiseite legen. Die zimmerwarme Butter cremig schlagen und Pudding esslöffelweise unterrühren.
Den Biskuit waagerecht halbieren. 1/4 der Buttercreme auf den unteren Boden streichen. Den Springformrand um den Boden legen. Die Mangoscheiben gleichmäßig auf die Creme verteilen und mit einem weiteren Viertel der Buttercreme bestreichen. Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und leicht andrücken.
Den Formrand lösen und die Torte rundherum mit der Hälfte der restlichen Buttercreme bestreichen. Rest in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. 12 Osterreier auf die Torte spritzen. Dann die Torte 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Johannisbeergelee erwärmen, etwas abkühlen lassen. Je 1/2 Teelöffel Gelee in die gespritzten Ostereier füllen. Mangospalten blütenförmig in der Tortenmitte anrichten.