Mandarinchen-Flügel-Torte

Zubereitung von Mandarinchen-Flügel-Torte

Zuerst die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

Für den Boden die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit Zucker und Margarine schaumig rühren. Schokoladenraspel dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, sieben und kurz in den Teig rühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß mit einem Schneebesen unterheben. Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben, glatt streichen und bei ca. 175 bis 200 °C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen vom Boden die obere Schicht ca. 1 cm dick abschneiden und dann in 12 Tortenstücke schneiden.

Für den Belag Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und beiseite stellen. Vanillepudding mit dem beiseite gestellten Mandarinensaft nach Packungsanleitung zubereiten und die Mandarinenstücke (bis auf 12 Stück zum Garnieren) vorsichtig unterrühren.

Unteren Boden in einen Tortenring legen. Den Pudding darauf glatt streichen und abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und auf dem Pudding und am Tortenrand verteilen. Die Tortenstücke vom abgeschnittenen Boden fächerförmig schräg auf der Torte anordnen.

Die Torte mit Puderzucker, restlicher steif geschlagener Sahne, beiseite gelegten Mandarinenstücken und erkalteten Mandelblättchen garnieren.

Schmeckt lecker!