Kirsch-Mandeltorte

Zubereitung von Kirsch-Mandeltorte

Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nach und nach einschlagen. Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und 180 g gemahlene Mandeln einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und mit Backpulver versiebtem grobkörnigem Mehl vorsichtig unter die Masse heben.

Die Hälfte der Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl ausgestäubte Tortenform (26 cm) gießen, Oblaten auflegen, die entsteinten Kirschen darauf verteilen und mit der restlichen Masse abdecken. Mit 50 g gehobelten Mandeln und mit dem braunen Rohrzucker bestreuen. Bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 70 Minuten backen.