Kefirtorte mit Sauerkirschen

Zubereitung von Kefirtorte mit Sauerkirschen

Zimmerwarme Butter, Salz und Zucker cremig rühren, Pumpernickel zerbröseln, mit Kirschwasser beträufeln, unter die Buttermischung rühren. In einer gefetteten Springform glatt drücken. Kirschen entsteinen, mit Puderzucker marinieren.

Frische Kirschen im eigenen Saft ca. 5 Minuten dünsten. Kefir, Zucker, Sahne, Vanillezucker, Saft und abgeriebene Schale der Orange verrühren. Weiße Gelantine einweichen und bei milder Hitze auflösen. 2 EL Kefircreme einrühren, unter die restliche Creme mischen. Kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.

Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen. Abgetropfte Kirschen darauf verteilen, restliche Creme darüberstreichen. 2 1/2 Stunden kalt stellen.

Wein mit Puderzucker verrühren. Rote Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen, mit Wein verrühren und als dünne Schicht über die Torte gießen. Kalt stellen. Sahne mit Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle fülen und die Torte damit verzieren.