Himmelstorte

Zubereitung von Himmelstorte

Butter, Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und unterrühren. Teig auf 2 Backformen (Durchm. etwa 26 cm) verteilen. Zuvor mit Backpapier auslegen oder sehr gut einfetten und mit Mehl bestäuben.

4 Eiweiß steif schlagen und dabei restlichen Zucker einrieseln lassen, bis der Schnee glänzt. Eischnee auf beide Böden verstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Bei 160° ca. 25 Minuten backen. Ober-Unterhitze!

Einen der Böden sofort in 12 Stücke schneiden. Um den 2. Boden einen Tortenring geben.

Sauerkirschen abgießen und den Saft auf 400 ml mit Wasser auffüllen. Saft erhitzen und das angerührte Puddingpulver unterrühren. Wenn es andickt die Kirschen zugeben und sofort von der Kochstelle nehmen. Leicht abkühlen lassen und dann auf den unteren Boden geben.

Sahne steif schlagen- wer möchte kann noch etwas Zucker zugeben- und auf den erkalteten Kirschen verteilen. Die 12 Teilstückchen als letzte Schicht schön auf der Sahne anrichten.

Die Böden erscheinen vor dem Backen sehr dünn. Das ist völlig normal und gehen beim backen hoch.