Gebackene Topfentorte

Zutaten für 14 Portion(en)

150 g Butter
200 g Puderzucker
1 Stk. Vanilleschote
20 g Mehl
40 g Stärkemehl
1 EL Zitronensaft
1000 g Topfen
4 Stk. Eier
3 EL Rosinen
200 g Himbeersaft
(alternativ: Fruchtmus)

Zubereitung von Gebackene Topfentorte

Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelbe nach und nach einrühren, ausgekratztes Vanillemark, Topfen (20 % Fett), Mehl, Stärkemehl und Zitronensaft unterheben. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

In eine gebutterte und mit Mehl ausgestäubte Tortenform (24 cm) füllen und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Backrohr ca. 70 min. backen. Noch warm aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeersaft noch lauwarm servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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Hagenuss

Fragen, Anregungen und Lob

Hagenuss, der Kuchen bzw. die Torte war yummy yummy! Kalt zum Nachmittags-Kaffee und ohne Himbeersirup. Danke fuer das Rezept. coucou

Hallo! Es geht auch mit einer 24er Form ( der Kuchen wird halt nicht so hoch ).
Gruß Hagenuss

Ich habe keine 24iger Form. Wird der Kuchen zu flach, wenn man eine 26iger Form verwendet? VG Maja

Hallo,
das hört sich ja sehr lecker an, ich werde ihn gleich am Samstag ausprobieren.
Viele Grüße xylvania

Hallo, man kann ihn natürlich auch kalt essen, aber lauwarm schmeckt er doch am Besten.
Gruß Hagenuss

Hallo Hagenuss
Das hoert sich verdammt gut an. Hoffentlich gelingt er mir auch, ich werde ihn dieses Wochenende ausprobieren. Zu meinem Quarkkuchen nehme ich anstatt Staerkemehl immer ein Vanillepuddingpulver. Denke der Effekt ist der gleiche.
Frage: Kann man ihn auch kalt essen?
coucou

Mmmmmhhhhh,
das ist ein Käsekuchenrezept nach meinem Geschmack!!!
Probiere ich die Woche noch aus!!!
LG

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von Hagenuss

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