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Festliche Erdbeer-Charlotte zum Verschenken | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Festliche Erdbeer-Charlotte zum Verschenken | Früchte

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Zutaten für 12 Portion(en)
1 mittlere(s,r)   Bio-Zitrone
500 g   Erdbeeren frisch
125 ml   Maraschinolikör
150 g   Puderzucker
2 Packung(en)   Vanillezucker
8 Blatt   Gelatine weiß
4 Blatt   Gelatine rot
325 g   Schlagsahne
24 Stk.   Löffelbiskuits
150 g   Erdbeeren in Scheiben für die Garnierung
1 Stk.   Schmuckband zum Verzieren
1 kleine(r)   Springformrand (16 cm Durchmesser)
1 Zweig(e)   frische Minze (Blättchen)

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Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Die Zitronenschale abreiben, Saft auspresen, 500 g Erdbeeren waschen, Klechblätter abzupfen, dann die Früchte pürieren.
  • 2
    Mit Maraschinolikör, Puder- und Vanillezucker sowie mit Zitronensaft und abgeriebener -schale verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Dann unter das Erdbeerpüree ziehen.
  • 3
    Das Fruchtgelee im Kühlschrank leicht erstarren lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen. Langsam und vorsichtig unter das Erdbeerpüree heben, sobald dieses zu gelieren beginnt. Es darf keinesfalls zuz fest, sondern nur ganz leicht gestockt sein, sonst können sich Sahne und Früchte nicht zu einer glatten Creme verbinden.
  • 4
    Den Springformrand auf eine Kuchenplatte setzen, mit einem Streifen Backpapier auslegen. Die Löffelbiskuits an den Rand stellen.
  • 5
    Die Torte mit den Erdbeerscheiben und etwas Minzeblättchen belegen, zum Verschenken mit Band schmücken.
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 Zubereitung in 75 Minuten
 

Festliche Erdbeer-Charlotte zum Verschenken wurde bereits 342 Mal nachgekocht!

 

ilska




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