Espresso-Sahne-Torte

Zubereitung von Espresso-Sahne-Torte

1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier, 3 EL kaltes Wasser schaumig schlagen. Dabei Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao mischen. Über die Eimasse sieben, unterziehen. Den Boden einer Springform hineingeben und ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen.

2. Für die Füllung die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Im heißen Espresso unter Rühren auflösen, dann erkalten lassen. Inzwischen Sahne mit etwas Zucker steif schlagen. 6 EL davon zum Verzieren beiseite stellen. Die Espresso-Gelatine unter die übrige Sahne ziehen. Den Schokoladenbiskuit einmal waagerecht teilen.

3. Unteren Boden mit Pflaumenmus bestreichen. Die Hälfte der Mokkacreme darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen. Torte mit restlicher Mokkacreme bestreichen. Sahne mit einem Spritzbeutel dekorativ aufspritzen. Die Torte 2 bis 3 Stunden kühlen.

Vor dem Servieren mit Mokkabohnen, Espressopulver und Schokoflocken verzieren.