Erdbeer-Waldmeister-Kuppel

Zubereitung von Erdbeer-Waldmeister-Kuppel

Vorbereiten: Backofen auf Ober-/Unterhitze, 180 °C (Heißluft, 160 °C) vorheizen. Boden der Springform (26 cm Durchmesser) fetten und Boden mit Backpapier auslegen.

Für den Biskuitteig die Eier in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. 1 Päckchen Vanillinzucker mit 50 g Zucker mischen und unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 15 Minuten backen.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden auf eine Tortenplatte legen.

Für die Füllung 250 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erst einen Teil der Erdbeeren kreisförmig an den Rand des Bodens legen, dabei 2 cm zum Gebäckrand freilassen. Dann übrige Erdbeeren mit etwas Abstand zu einem zweiten Kreis legen, so dass die Bodenmitte frei bleibt. Götterspeise nur mit 6 EL kaltem Wasser (ohne Zucker!) nach Packungsanleitung zubereiten. Sahne mit Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Erst etwa 4 EL der steif geschlagenen Sahne in die Götterspeisenflüssigkeit rühren, dann die Götterspeisen-Sahne-Flüssigkeit in die restliche Sahne rühren. Zuletzt 15 g gehackte Pistazien unterheben. Waldmeister-Sahne vom Rand aus auf den belegten Boden geben, zu einer Kuppel streichen und dabei 1/2 cm am Rand frei lassen.

Für die Verzierung 250 g Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Waldmeister-Kuppel dachziegelartig mit den Erdbeerscheiben belegen, restliche Pistazien aufstreuen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Erdbeerzeit kommt, dann gibt es bei uns diese Torte, denn sie schmeckt einfach super lecker und ist bei fast jedermann beliebt.

Tipp: Sie können die Torte maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.