Erdbeer-Marzipan-Torte
Zutaten für
1
Portion(en)
Zubereitung von Erdbeer-Marzipan-Torte
Ofen auf (E-Herd: 175 °C / Umluft 160 °C / Gas: Stufe 2) vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 1 EL Zucker steif schlagen. Eigelb mit übrigem Zucker und lauwarmem Wasser 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Eischnee und gesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuit einfüllen. Im Ofen bei (E-Herd: 175 °C / Umluft 160 °C / Gas: Stufe 2) 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
250 g Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Marzipan mit Puderzucker und fein gemahlenen Pistazien verkneten. Zwischen Klarsichtfolien zu 2 dünnen Platten (26 cm) ausrollen. Zitrone auspressen.
Gelatine einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Likör glatt rühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen. Erst 2 EL Creme, dann die restliche Creme in die Gelatine rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.
Biskuit waagerecht halbieren. Gelee aufkochen. Boden und Deckel dünn damit bestreichen, mit je einer Marzipanplatte belegen. Tortenring um den Boden legen. Creme einfüllen, Deckel aufsetzen. 4 Stunden kaltstellen.
500 g Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheiben teilen. Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mandeln rösten.Die Torte mit Sahne überziehen, Rand mit Mandeln bestreuen, mit Erdbeeren und Sahnetupfen dekorieren. Käfervariante: Torte kuppelartig mit Sahne überziehen. Rand mit Mandeln bestreuen. Erdbeerscheiben dachziegelartig zu Flügeln legen (genug Platz für das Gesicht lassen), mit Tortenguss bepinseln. Gesicht mit Konfekt, Sticks und der Schote modellieren.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
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