Erdbeer-Joghurt-Torte

Zutaten für 12 Portion(en)

2 große Eier
175 g Zucker
(alternativ: 120 g Diabetikersüße)
1 Prise(n) Salz
75 g Mehl
0,5 TL Backpulver
10 Blatt Gelatine, weiß
25 g Erdbeerkonfitüre
(alternativ: Erdbeerkonfitüre für Diabetiker)
500 g Vollmilchjoghurt
250 g Magerquark
3 EL Limettensaft
(alternativ: Zitronensaft)
1 mittlere Zitrone, unbehandelt
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren

Zubereitung von Erdbeer-Joghurt-Torte

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 75 g Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben und unterheben. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Masse daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Einen Tortenring um den Boden legen. Gelatine einweichen. Den Boden mit Konfitüre bestreichen. Joghurt, Magerquark, Limettensaft, 100 g Zucker und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Boden verteilen. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren waschen, putzen, gut abtropfen lassen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Erdbeer-Torte aus dem Tortenring lösen. Die Erdbeeren darauf verteilen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 200 kcal

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ilska

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