Beschwipster Schokobiskuit

Zubereitung von Beschwipster Schokobiskuit

1. Für die spätere Garnierung 200 ml Sahne mit 50 g Zartbitterschokolade erhitzen, gut verrühren. Mindestens 5 Stunden kühlen. Für die Creme Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Im heißen Wasserbad aufschlagen. Herausnehmen und kalt schlagen. Mit cremig gerührter Butter, 125 g gemahlenen Mandeln und 100 g Sahne mischen.

2. Kastenform mit Backpapier auslegen. Schokobiskuit waagerecht in drei Böden teilen, für die Kastenform zurechtschneiden. Weinbrand und starken Kaffee mischen. Einen Boden in die Form legen, mit der Hälfte der Alkohol-Kaffee-Mischung beträufeln und mit der Hälfte der Creme bestreichen.

3. Den zweiten Boden daraufsetzen. Mit restlicher Alkohol-Kaffee-Mischung beträufeln. Übrige Creme aufstreichen und Deckel auflegen. Die Torte ca. 3 Stunden kühlen, aus der Form nehmen. Die Schokosahne steif schlagen, in den Spritzbeutel füllen, Torte damit garnieren, mit Mandelblättchen bestreuen.

Buttercreme und ein Schuss Alkohol verleihen dem Gebäck das unvergessliches Aroma.