Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Desserts & Süßes | Torten | 

Aromatischer Käsekuchen - ein herrlich cremiger Klassiker | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Aromatischer Käsekuchen - ein herrlich cremiger Klassiker | Kuchen und Gebäck

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: ilska
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
1 mittlere(s,r)   Springform (26 cm Durchmesser)
250 g   Mehl
2 Prise(n)   Salz
1 mittlere(s,r)   Bio-Zitrone; Saft + Schalenabrieb
1 mittlere(s,r)   Eigelb
6 mittlere(s,r)   Ei
150 große(r)   Honig + 2 EL
125 g   kalte Butter
100 g   Rosinen
5 EL   Rum
750 g   Magerquark
100 g   Crème-Fraiche
1 große(r)   Vanilleschoten-Mark
40 g   Mandeln gehackt
30 g   geschroteter Leinsamen

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Raffinierte Zubereitung

  • Mehl, 1 Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale einer halben Bio-Zitrone mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Eigelbe, 1 Ei und 2 Esslöffel Honig darin verrühren. Die kalte Butter in Flöckchen zugeben. Alle Zutaten verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
    Die Springform fetten, Teig hineindrücken, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Für den Belag die Rosinen, abbrausen, trocken tupfen und im Rum quellen lassen. Die restlichen Eier trennen. Den Quark mit Créme-Fraiche, den Eigelben, restlichem Honig und Zitronensaft schaumig schlagen. Mit der restlichen Zitronenschale und dem ausgekratzten Vanillemark aromatisieren.
    Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, zu der Creme geben. Die Rosinen mit Rum zufügen und Mandeln, Leinsamen darauf verteilen, vorsichtig verrühren.
    Nun die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Auf der untersten Schiene etwa eine Stunde backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben und über Nacht ruhen lassen.
Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 90 Minuten
 

Pro Portion etwa
260 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Aromatischer Käsekuchen - ein herrlich cremiger Klassiker wurde bereits 656 Mal nachgekocht!

 

ilska




Gewinnspiele
6-adventstuerchen
6. Adventstürchen
Wir verlosen den Teppich „STARS“ von LIVONE in vier verschiedenen Farben im Wert von je 139,00 Euro! Teilnehmen