Apfeltorte mit Calvados
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Apfeltorte mit Calvados
Äpfel mit etwas Wasser und 6 EL Zucker zu Apfelmus kochen. Apfelmus in 3 gleiche Teile teilen. 1 Beutel Gelatine in 40 ml Apfelsaft auflösen und mit 10 ml Calvados unter den 1. Teil Apfelmus rühren. Das Gemisch auf den 1. Boden streichen und erkalten lassen.
1 Beutel Gelatine in 40 ml Apfelsaft auflösen. In den 2. Teil Apfelmus Schmand geben, 1 EL Zucker dazu, die aufgelöste Gelatine und 10 ml Calvados. Alles gut verrühren und auf den 2. Boden geben. Im Kühlschrank ungefähr 1 Stunde stehen lassen, dann die 3. Portion Apfelmus ebenfalls mit Gelatine-Apfelsaft-Gemisch mischen, 10 ml Calvados dazu und ebenfalls auf den 2. Boden geben. Im Kühlschrank eine weitere Stunde stehen lassen.
Rest Apfelsaft mit Calvados mischen und darin den 4. Beutel Gelatine auflösen. Sahne schlagen, Apfelsaft-Gelatine-Mischung und 1 EL Zucker sowie das Mark der Vanilleschote dazugeben und auf bzw. um den 3. Boden verteilen.
Anmerkung und Kochtipps für Apfeltorte mit Calvados
Ist sehr aufwändig - aber es lohnt sich!
Die Torte kann mit gerösteten Mandelblättern, kandierten Apfelscheiben oder Nusskrokant dekoriert werden. Man kann statt der Gelatine in Beuteln, auch 24 Blatt Gelatine verwenden.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1024744/37645/apfeltorte-mit-calvados_20081219044232603_preview.jpg
BarbaraFricke
