Apfelmus-Sahne-Torte

Zutaten für 16 Portion(en)

750 g Äpfel
260 g Zucker
2 EL Zitronensaft
50 ml Apfelsaft, klar
1 Packung(en) Soßenpulver "Vanille", für 1/2 l Milch
4 große Eier
60 g Mehl
60 g Speisestärke
0,5 TL Backpulver
1 TL Fett
750 g Schlagsahne
2 Packung(en) Sahnefestiger
50 g Haselnusskrokant

Zubereitung von Apfelmus-Sahne-Torte

Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit 50 g Zucker und Zitronensaft ca. 15 Minuten dünsten. Apfelsaft und Soßenpulver glattrühren. Mus damit binden, 3 EL davon zum Verzieren abnehmen.

Eier trennen, Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, dabei 160 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.

Nur den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Biskuitmasse einfüllen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Sahne, Festiger und 3 EL Zucker evtl. portionsweise steif schlagen. Biskuit 2x teilen. Unteren Boden mit Hälfte Apfelmus und ca. 5 EL Sahne bestreichen. 2. Boden daraufsetzen. Vorgang wiederholen. Mit 3. Boden abdecken. Torte rundum mit Sahne einstreichen. Mit Sahne, Mus und Haselnuß-Krokant verzieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 300 kcal

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ilska

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