Loading...Fischfilets mit Kartoffel-Gemüse-Salat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Fisch trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln schälen, abwaschen und würfeln. Frühlingszwiebeln abwaschen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten abwaschen, vierteln, entkernen und würfeln. 1 EL Tomatenwürfel beiseite stellen. Essig, Brühe, Öl, Salz, Pfeffer mit Gemüse mischen.
Fisch in Mehl wenden, in der Butter von jeder Seite ca. 3 min braten, restliche Tomaten und 1 EL Petersilie zufügen. Salat abschmecken, übrige Petersilie untermischen und mit dem Fisch anrichten.
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