1. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in einen Bräter geben. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Die Schalotten schälen und vierteln, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und grob
würfeln; alles zum Fleisch geben.
3. Tomatenstücke und Tomatenmark, Thymian, Oregano, gekörnte Brühe und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles
kräftig salzen und pfeffern und gut miteinander vermischen.
4. Den Bräter in den heißen Ofen stellen und das Gericht auf der mittleren Schiene etwa 3 Stunden schmoren.
Tipp: Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelklöße. Ich habe auch noch eine rote Paprikaschote in den Schmortopf gegeben.
Pro Portion: 4 g Fett
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