Gebratenes Hühnerfleisch und Trüffel in Stifte schneiden, Gurken, Äpfel und die gekochte und geschälte Sellerieknolle kleinschneiden, mit Pfeffer, Salz und Worcestersauce würzen, mit Mayonnaise binden, auf marinierten Salatblättern anrichten, mit Tomatenscheiben garnieren.