Sterne-Koch Tim Raue Rezepte

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• Gazpacho mit Sauerampfer und Passionsfrucht Granité

  Gazpacho Tomaten würfeln Gurken schälen ebenfalls Scheidewände Samen Paprikaschoten jeweils gelbe rote Paprikaschote Kreuzkümmel Salz spanischem geräuchertem Paprikapulver...

   
• Geschmorte Rinderschulter mit Kakao-Trüffel-Jus, Salat von Pflaumen und jungem Spinat mit Pflaumenweingelee

  Geschmorte Rinderschulter Rapsöls Teflonpfanne allen Seiten scharf anbraten abkühlen Fleisch zweiten Rapsöl Pökelsalz Kakao einreiben Vakuumbeutel einschweißen Stunden...

   
• Grüntee-Meringue mit Rosen-Litschi-Buttercreme

  Grüntee Meringue Eiweiß Fruktose Anschlagschüssel Küchenmaschine festen Schnee schlagen Puderzucker Pulver vorsichtig Masse Spritzbeutel Lochtüllengröße einfüllen jeweils...