warme Suppen Rezepte
Warme Suppen sind ursprünglich der erste Gang eines mehrgängigen Menüs, werden mittlerweile aber z. T. durch Vorspeisen ersetzt. Warme Suppen werden meist auf Grundlage einer Brühe hergestellt. Damit daraus eine warme Suppe wird werden ein Eierstich, Knödel, Spätzle oder andere Zutaten mit der Brühe erhitzt und dann serviert. Alternativ können warme Suppen auch als Cremesuppen mit Sahne oder Crème fraîche gebunden oder mit Eigelb legiert werden. Gehaltvoller sind Gemüse-, Fleisch- oder Fischsuppen, die als Eintopf auch eine vollwertige Mahlzeit sein können. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren warmen Suppen, die gesund sind und schmecken.
