Zwiebelsuppe

Zubereitung von Zwiebelsuppe

Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einem Suppentopf zerlassen und die Zwiebeln darin goldgelb braten. Das Mehl darüberstäuben und unterrühren. Die Fleischbrühe dazugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Das Brot hell toasten und je eine Scheibe in eine feuerfeste Suppentasse legen. Die fertige heiße Suppe über das Brot in die Tasse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 7 Minuten goldgelb überbacken. Heiß servieren.