Tomatensaft mit der Brühe erhitzen, Oliven klein schneiden und dazugeben. Basilikum, Majoran, Rosmarin und Thymian zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl goldgelb rösten und in 4 Suppentassen verteilen. Je 1 EL angewärmten Cognac darübergießen und anzünden. Mit der kochend heißen Suppe löschen.
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