Butter mit Eigelb schaumig rühren. Grieß und Quark hinzufügen, salzen und pfeffern. Basilikumblättchen waschen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest ganz fein hacken und unterheben. Mit einem Teelöffel Nocken von der Grießmasse abstechen und in siedendem Salzwasser 4 Minuten garziehen. Brühe mit Tomatenpüree verrührt erhitzen. Stärke mit Wasser anrühren, zur Suppe geben, aufkochen. Mit Nocken und Basilikum servieren.
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