Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot
Zutaten für
Zubereitung von Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Räucherspeck ohne Schwarte ebenfalls klein würfeln. Beides in einem mittelgroßen Topf glasig andünsten, mit Bier und Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen, Majoran und Kümmel dazugeben und schwach kochend 5-10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot in fingerbreite Streifen schneiden und in einer Pfanne in der Butter knusprig rösten. Die Brotstreifen auf 4 Suppenteller verteilen, Schnittlauch und Petersilie darübergeben. Mit heißer Suppe auffüllen. Zuletzt obenauf überall einen Klecks Sauerrahm setzen und servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot
Wer die Suppe "optisch noch appetitlicher" anrichten möchte, kann feine Speckstreifen und frische Petersilie obenauf und auf dem Tellerrand arrangieren.
Alternativ kann statt dem Sauerrahm (Saure Sahne/Cremefine) auch geschlagene, süsse Sahne nehmen.
Abwandlung: Mit Kartoffelwürfeln, Steinpilzen oder Pfifferlingen variieren.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
Steirermaedel
