Soljanka alla DDR

von pia
Also von wegen in der DDR gab es kein Ketschupp. Ich erinnere an Ket-
schupp aus Ungarn und Polen, gab es immer bei Hortinex zu kaufen.
Paprika gehört garnicht in die Solijanka und Kapern auch nicht.Solijanka
war Resteverwertung (Jagdwurst ,Kassler .Bockwurst .usw.Schmand gab
es bei uns keinen,wir haben Immergut genommen.Wer was anderes behauptet hat nicht wie ich 35.jahre in der DDRgelebt.

Das Grundrezept für die Soljanka ist ok. Ich mache als Knobifan immer etwas Knoblauch ran. Aber was ganz wichtig ist - es gehört auf jeden Teller beim Servieren ein gehöriger Klacks Saure Sahne auf die Soljanka. Und vergesst die Spinner - von wegen kein Paprika, kein Ketchup in der DDR.

Also ich weiß ja nicht,wo der Gast dieser Seite seine Erfahrungen her nimmt,von wegen in der DDR gab es keine Paprika.Bulgarien hat die DDR manchmal mit Paprika überschüttet.Die gab es dann genauso viel wie Weißkrautköpfe.Letscho und damit Paprika im Glas gab es auch.Man sollte doch die Kirche im Dorf lassen.Das Rezept ist auch nicht vollständig,habe nur keine Lust es zu tun.Habe schon genug Besserwisserisches hier gelesen.Na dann kocht mal Eure DDR-Soljanka!
erdsegen

also was weiter unten in einem Kommentar steht, von wegen Rindfleisch...ist Quatsch. In eine Soli gehört kein Rindfleisch! Eigentlich ist der Hauptinhalt Kaßler, Zwiebeln, Paprika,Letscho/ Tomatenmark, Gewürzgurken. Keine Kapern!
Meist tut man eben nicht nur Kaßler rein weil dieser oft so salzig ist das die Suppe nicht geniesbar ist. Als Alternative für den rauchigen Geschmack sind frische Bockwürste. Jagdwurst etc. ist nur zum "Auffüllen"
Ach ja, da steht irgendwo etwas von Sauerkraut- dies i

wer in der DDR rote und/ oder gelbe Paprika hatte hat diese mit Sicherheit nicht in Soljanke gegeben! Ketchup?? in der DDR? also bitte...

Habe gerade das DDR- Kochbuch "Kulinarische Gerichte" - zu Gast bei Freunden - durchgeblättert und mehrere Varianten der Soljanka gefunden . Fischsoljanka im "Gastmahl des Meeres" war auch sehr beliebt. Bitte seid nicht so streng! Wenn die Zutaten frisch sind, ist die Soljanka doch ideal zur Resteverwertung! Ich jedenfalls schmeiße selten Essen weg. Es wird doch nicht jeder mit einem goldene Löffel im Mund geboren. Gruß aus dem Osten

Es passt auch gut etwas Mais dazu, was farblich auch gut aussieht.
Denn das Auge isst mit :)

hallo kitchenwizard, Letscho sind gedünstete Paprika mit Tomaten und Zwiebeln ... Das gibt es hier schon fertig im Glas.
Lg Tanja1077

Soljanka ist eine russische Fleischsuppe - das war sie auch in guten DDR-Restaurants (in schlechten kam alles rein, was weg musste und das schmeckte dann auch danach). Also Jagdwurst raus und dafür Rindfleisch und Schinken (ersatzweise Kassler) rein und das Rezept stimmt.

Bitte, was ist Letscho, ich lebe in Australien und habe nie davon gehoert

auch ich mache soljanka zu silvester... ^^
na dann guten appetitt und guten rutsch

Soljanka kommt immer auf einer Party gut an und schmeckt fast jeden.Ich vermisse die Kapern und den Knoblauch bei dem Rezept....!
Ich brate alles mit Schmalz gibt die Soljanka noch eine rauchige note ....
So morgen ist Silverster also ich mache jetzt Soljanka ein tag vorher dann schmeckt es am besten ...........also einen guten rutsch gewünscht ...

Das ist eigentlich eine richtig leckere Suppe/Eintopf, doch was man hier auf dem Foto sieht, regt nicht gerade den Hunger an!

Bei der richtigen Soljanka, wie es sie in gehobenen Gaststätten gab, wurde angebratenes Kassler verwendet, den was Grundgeschmack ausmacht... Ansonsten ein 'Reste'-essen.
Was es heute in Büchsen gibt, hat mit Soljankageschmack wenig gemein.

Solianka war bei uns in den Interhotels sowie bis hin zur kleinen Eckkneipe sehr beliebt. Original laut unseren Russichen Köchen wird alles in 0.5 mm breite und 5cm lange Streifen geschnitten.
Trotzdem guten Appetit .Gruss Anittel.

Schon oft zubereitet , wird immer wieder gerne gessen .
Ich mache immer einen riesen Topf ....so 30 Portionen ,
wobei wir nur 20 Personen sind...
der Topf ist wie ausgelegt....lach !!!

Also ich muß sagen die Soljanka ist wirklich super lecker und schnell gemacht. Vor allem für Partys gut zu empfehlen!!!! Musste das Rezept schon oft kopieren und weitergeben, da alle begeistert davon sind...

Was ist Letscho ? Grins Grins Gruß vom Thüringer Würstchen Christin

Das ist doch immer gut was aus der DDR kam und schmeckt super lecker.

Die Zonen Soljanka ist ok und schnell zubereitet.
Noch besser ist die soljanka nach Rezepten aus Russland
oder der Ukraine.

Also! Wat soll denn der Schwachsinn mit der Fäkalienmischerei. Soljanka ist super lecker. Und wenn du, lieber Unbekannter Soljanka zu einer Fäkalienmischerei machst, ist dat wohl dein Problem. Guck dir mal dat Rezept an und dann würd mich wohl mal interessieren wat du damit wohl meinst.

Wat war dat denn für ein Schwachkopf der da wat von Fäkalienmischerei schreibt. Und dann noch nicht mal nen Namen dabei schreiben. Soljanka gab es bei uns früher super oft und schmeckt total lecker.Also du unbekannter Sch... Wenn du da ne Fäkalienmischerei draus machst, ist dat wohl dein Problem.

Bin aus England aber mit ein Hamburger verheiratet. Er hat 8 jahre lang in Dresden gearbeitet und wir haben nicht nur die Ümgebung lieben gelernt sondern auch einige Gerichte! Soljanka ist ein Favorit und heute Mittag gibts jetzt Hausgemachte!! Danke für das Rezept.

baerenma62,letscho ist paprika mit soße drinnen , in einem glas,

habe früher auch oft gekocht

Hallo, ich koche auch regelmäßig (hauptsächlich im Winter) Soljanka. Aber mit angebratenem Kassler und statt Letscho lösche ich die angebratenen Zwiebeln mit Ketchup ab.

Meine Mama hat früher noch immer gewürfelte saure Gurken kurz mitgeschmort. Komme nämlich auch von "drüben".

Würde das Rezept gerne nachkochen, aber was ist bitte Letscho. Das kenne ich gar nicht?

Ich mach noch ein kleines glas sauerkraut mit drann

habe die soljanka schon gemacht aber ohne paprika ,werde es aber mal versuchen ,stamme auch aus der ddr

Ganz , ganz lecker. Mmmmm.