Scharfe Kürbiscremsuppe

Zutaten für Portion(en)

1 kleine Hokkaidokürbis
(alternativ: Kürbisfruchtfleisch ca 1/2 Kg)
1 große Zwiebel
1 kleine Cillischote
1 mittlere Ingwerwurzel
3 kleine Kartoffeln
200 ml Cremefine
200 ml Rinderbrühe
2 kleine Knoblauchzehen
200 g Weißbrot
20 ml Kürbiskernöl

Zubereitung von Scharfe Kürbiscremsuppe

Zwiebeln, Ingwer,Knoblauch, Chili anschwitzen und mit Brühe ablöschen, gestückelten Kürbis und Kartoffeln hinzugeben. 20 Minuten köcheln, dann die Kochsahne zugeben und mit Zauberstab/ Küchenmaschine pürieren. Anschließend mit Salz/ Pfeffer abschmecken.

Weißbrotwürfel in Butter andünsten, salzen. Die Suppe in angewärmte Teller geben, dazu die Croutons reichen, in die Mitte etwas Kürbiskernöl träufeln.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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manfredo53

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