Porree- Zitronensüppchen mit Majoran

Zubereitung von Porree- Zitronensüppchen mit Majoran

Von einer ganzen unbehandelten Zitrone die Schale abreiben, und die Zitrone auspressen. Porree längs einschneiden, gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen, die Zwiebeln würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Porree darin andünsten. Knoblauch durch eine Presse drücken und zufügen und auch den Majoran dazugeben, beides unter Rühren kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen aufkochen und alles zugedeckt ca. 20Minuten köcheln lassen. die Suppe vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab pürieren. Die 4 EL Sahne in die Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie Zitronenschale und Saft würzig abschmecken.