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Polentasuppe - ein cremiger Bauchwärmer | bestes Rezept Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Polentasuppe - ein cremiger Bauchwärmer | bestes Rezept

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Zutaten für Portion(en) 
4 EL   Olivenöl
80 g   Minuten-Polenta
2 TL   Klare Gemüsebrühepulver-Instant
1 TL   Rohrzucker, braun
2 Scheibe(n)   Buchweizenbrot
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
1 Zehe(n)   Knoblauch frisch
100 ml   Weißwein trocken
250 g   Kirschtomaten rot
4 Stiel(e)   Salbei frisch
4 Stk.   Baconstreifen
1 Prise(n)   Pfeffer schwarz
1 Prise(n)   Kräutersalz

Normale Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und in einen Topf mit 2 EL Öl andünsten. Polenta darüberstreuen und unter Rühren kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen. Dann 700 ml Wasser unter ständigem Rühren dazugießen. Das Brühepulver dazugeben und die Suppe mit Deckel bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.
    Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten und Salbei hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen. Die Kirschtomaten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Die Baconstreifen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter in der Pfanne aufschäumen lassen.
    Nun das Buchweizenbrot in Streifen schneiden und in der Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Die Suppe mit Salz, Pfeffer würzen. Den Bacon darüberbröseln und die Suppe mit den Tomaten und den Brotstreifen servieren.


Von wegen Arme-Leute-Essen! Feiner Maisgrieß ist nicht nur eine Beilagenbereicherung als Brei, auch als Hauptdarsteller in der modernen Küche kann er sich schmecken lassen. Und zwar so abwechslungsreich, dass man nicht nur als Norditaliener das süditalienische Schimpfwort "polentoni" (deutsch: "Polentafresser") glatt als Kompliment versteht.

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Polentasuppe - ein cremiger Bauchwärmer wurde bereits 145 Mal nachgekocht!

 

ilska




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