Den Grieß in Butter anrösten. Die Milch zugeben und mit Zucker und Rosinen unter rühren zum Kochen
bringen.
Das Soßenpulver in wenig Wasser anrühren und zusammen mit dem Eigelb zur Suppe geben und binden und alle abkühlen lassen. Das Eiweiß schlagen und mit dem Rum der Suppe untermischen.
Die Kirschen mit etwas Zucker unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze dünsten. Alles kalt stellen. Zum Servieren die kalte Milchsuppe in Schalen füllen und in die Mitte jeder Portion etwas Kirschkompott geben.
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