Kürbisporreesuppe

Zutaten für Portion(en)

500 g Kürbis
40 g Butter
1 mittlere Zwiebel
4 Stange(n) Porree
1 l Rinderbrühe
(alternativ: Gemüsebrühe)
125 ml Schlagsahne
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
1 Hand voll Petersilie
1 Hand voll Kräuter

Zubereitung von Kürbisporreesuppe

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Porree und Zwiebel hacken und in Butter glasig braten. Kürbis und Porree dazugeben, mit der Brühe aufgießen und weichdünsten, abschmecken und fein pürieren. Die Sahne steif schlagen, leicht salzen und die gehackten Kräuter unterheben. Etwas Petersilie zurückbehalten und beim Servieren auf jede Portion geben.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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