Zwiebel in Würfel schneiden. In der Butter andünsten. Kartoffel schälen, Möhre putzen, beides klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Gemüsebrühe und Weißwein auffüllen. Alles etwa zehn Minuten köcheln lassen. Dann Sahne zugießen und alles zusammen nochmal zehn Minuten ganz sanft köcheln lassen. Kräuter unter kaltem Wasser abbrausen und grob hacken. In die Suppe geben und unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, glatte Petersilie, Brunnenkresse und etwas Schnittlauch) verwenden.
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