Kokossüppchen

Zutaten für Portion(en)

2 Stiel(e) Zitronengras
(alternativ: Limettenschale)
400 ml Hühnerfond
(alternativ: Brühe, fett)
2 cm Ingwer
1 Stk. Chilischote
1 Prise(n) Kardamom
1 Prise(n) Kümmel
1 Prise(n) Koriander
1 Glas Currysauce
1 Dose(n) Kokosmilch, ungesüßt
400 g Shrimps
1 EL Honig
2 EL Sojasoße
3 EL Zitronensaft
50 g Cashewkerne, ungesalzen

Zubereitung von Kokossüppchen

Den Geflügelfond mit grob zerkleinertem Zitronengras, Ingwer, entkernter Chilischote und Gewürzen aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle die Gewürze herausnehmen. Die Kokosmilch, Currysoße und die Shrimps zufügen und aufkochen lassen. Mit dem Honig, Sojasoße und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben noch weitere entkernte Chilischoten zufügen. Mit gehackten Cashewkernen bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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salech

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