Den Kürbis schälen und die Kerne und Fasern entfernen. Kartoffeln ebenfalls schälen, alles in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 - 15 Min. weich kochen.
Den Ingwer von der Schale befreien und in kleine Stücke hacken. Die Fleischbrühe mit kochendem Wasser aufgießen und den Ingwer schon einmal durchziehen lassen.
Wenn Kürbis und Kartoffeln gar sind, abgießen. Alles pürieren, bis eine glatte Maße entsteht. Solange beim Püriervorgang Fleischbrühe hinzugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry noch einmal abschmecken und heiß servieren.
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