Hühnersuppe mit Zitronengras (Tom Khaa Gai)

Zubereitung von Hühnersuppe mit Zitronengras (Tom Khaa Gai)

1. Zitronengras waschen und in 3 cm große Stücke schneiden, Zitronenblätter vierteln, Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

3. Hühnerbrust in 1 cm breite Sreifen schneiden.

4. Kokosmilch erhitzen und Zitronengras dazugeben. Kokosmilch bei mittlerer Hitze ohne Deckel zwei Minuten kochen lassen.

5. 3/4 l Wasser dazugießen und erhitzen. Fleisch, Pilze und Tomaten dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.

6. Mit Chilipaste, Fischsauce und Zitronensaft abschmecken.