Hühnersuppe mit Kürbisjulienne

Zubereitung von Hühnersuppe mit Kürbisjulienne

Aus dem Hühnerfleisch mit Knochen und dem Suppengemüse eine Brühe kochen, den Liebstöckelstängel dazugeben und etwas Salz. Während der Kochzeit das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Klößchen formen und im Wasser separat garen. Nach der Garzeit das Hühnerfleisch von Knochen und Haut befreien, und in kleine Würfel schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen. 1 kleinen Hokaido-Kürbis in ganz feine Streifen schneiden, die Lauchzwiebeln in feien Ringe schneiden. Alle Zutaten in die heiße Brühe geben, die Lauchzwiebeln aber erst zum Schluss. Eventuell noch etwas nachwürzen.