Gurkensuppe

Zutaten für Portion(en)

1,5 kg Schmorgurken
150 g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel
250 ml Weißwein
125 ml Brühe, fett
1 TL Salz
200 ml saure Sahne
100 g Kräuterfrischkäse
50 g Rohschinken
(alternativ: Lachsschinken)
100 g Kresse

Zubereitung von Gurkensuppe

Gurken entkernen und in Würfel schneiden, ebenso Zwiebeln. Speck in einem Topf ausbraten und Zwiebelwürfel anbräunen. Gurken andünsten mit Wein und Brühe angießen, mit Salz würzen und zugedeckt 25-30 Minuten garen. Saure Sahne und Käse in die gut gewärmte Suppe rühren und mit in Streifen geschnittenen Schinken und Kresse servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Gurkensuppe

Suppe kann auch püriert und mit Schinkenstreifen und Kresse garniert serviert werden.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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floleja

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