Budapester Gulaschsuppe

Zubereitung von Budapester Gulaschsuppe

Rindfleisch waschen. Anschließend abtrocknen und in Würfel schneiden. Dann im heißen Schweineschmalz anbraten. Dabei immer wieder umrühren, dann die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und zum Fleisch geben. Anschließend Mehl darüber stäuben und mit Fleischbrühe aufgießen. Dann mit Salz, Pfeffer, Majoran, Zucker, Kümmel und den beiden Paprikasorten würzen. Dann 40 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit Kartoffeln und Paprikaschoten in Würfel schneiden, die Tomaten enthäuten und ebenfalls in Würfel schneiden und dann in die Suppe geben. Nochmal 25 Minuten kochen.

Zum Schluss den Rotwein dazugeben und nochmal abschmecken.

Als Beilage frisch gebackenes Weißbrot reichen.