Loading...Biersuppe mit feinen Schneeklößchen – HOLSTEINER ART
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brot würfeln, mit heißem Wasser übergießen und durch ein Sieb streichen.
Zimtstange, Zitronensaft und -schale, Salz, 75 g Zucker und Rosinen hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden, mit Altbier in die Suppe geben, zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Das Eigelb verschlagen und die Suppe damit legieren.
Für die Schneeklößchen das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen, kleine Klößchen abstechen, auf die heiße Suppe setzen und im geschlossen Topf 3 bis 4 Minuten fest werden lassen.
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