Avocado Creme-Suppe

Zutaten für Portion(en)

840 ml Hühnerbrühe
3 mittlere Avocado
3 EL Schmand
1 kleine Zwiebel
60 g Sellerie
30 g Porree
60 g Möhren
0,5 mittlere Salatgurke
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 kleine Ingwer
1 Zweig(e) Petersilie

Zubereitung von Avocado Creme-Suppe

Das Gemüse mit dem Ingwer klein würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Die Avocados schälen und zusammen mit dem Schmand pürieren. Die Brühe zum Kochen bringen, mit dem Avocado-Püree verrühren und zu dem Gemüse geben. Die Gurke längst halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Nun die Gurke klein würfeln, zu der Suppe geben und zum Kochen bringen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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