Wasser, Salz und gewaschenen Reis zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Danach die verquirlte Joghurt-Eigelbmischnug unter ständigem Rühren langsam der Reissuppe zugeben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Fett in der Pfanne zerlassen und die gehackten Pffeferminzblätter ganz kurz darin andünsten und in die Suppe geben.
Es kann je nach Wunsch auch Paprikapulver verwendet werden.
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