Linseneintopf

Zubereitung von Linseneintopf

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Speck in einem großen Topf ohne Fett ca. 5 Minuten auslassen. Zwiebelwürfel nach ca. 3 Minuten zugeben. Tellerlinsen waschen und in den Topf geben. 2 Liter Wasser zugießen, aufkochen und 45 bis 60 Minuten garen.

Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel vom Suppengrün putzen, schälen und in Würfel scvhneiden. Porree putzen, gründlich waschen und in Würfel schneiden. Gemüse zu den Linsen geben. Rote Linsen waschen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffelwürfel die letzten 20 Minuten mitgaren. Die roten Linsen ca. 12 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Majoranblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit in die Suppe geben. Mit Senf, Majoran, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Zucker abschmecken.