(alternativ: Pflanzenöl)
Alle Gemüsesorten waschen, putzen und grob zerkleinern. Die Zwiebeln klein schneiden, den Knoblauch schälen.
Das Öl erhitzen, das Gemüse zugeben und kurz anbraten. Dann mit 3 l Wasser aufgießen. Die Gewürze zugeben und mindestens 1 1/2 Stunden im offenen Topf bei mittlerer Hitze leise kochen lassen. Die Flüssigkeit reduziert sich dann auf ca. 2 Liter.
Dann durch ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Meine ganze Wohnung hat lecker würzig gerochen.
Die Brühe hält sich ca. 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
Mir ist es zu schade, das ganze Suppengrün wegzuschmeißen.
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