Jambalaya

Zubereitung von Jambalaya

Das Fett heiß werden lassen und die gewürfelten Zwiebeln und die Knoblauchzehe darin andünsten. Das Mehl dazurühren und etwas bräunen lassen. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten pellen und würfeln. Beides dazufügen und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten lassen.

Das Fleisch dazugeben und zum Schluß das fein geriebene Würzkraut hinzugeben und nach eigenem Geschmack würzen. Alles 10 Minuten durchdünsten lassen und dann mit dem unterdessen gekochten Reis mischen.

Jambalya ist ein klassischer Eintopf aus den USA. Seine Heimat hat er in Lousiana und beruht auf der alten spanischen Sitte, in einem schweren eisernen Topf aus einer Handvoll Reis und einer Handvoll "irgendwas" mit immer verschiedenen Gewürzen immer neue Gerichte zu zaubern.

Anstatt Tomaten kann man auch bereits passierte Tomaten nehmen.