Fisch-Soljanka alla Anschy006

Zubereitung von Fisch-Soljanka alla Anschy006

Griebenschmalz und Pflanzenöl auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden, in den Topf geben und ca. 3 min. dünsten. Gewürzgurken und Paprika würfeln und jeweils dazugeben. Zwischendurch mit etwas Gurkenwasser ablöschen. Den Paprika nicht zu lange garen, er sollte noch etwas fest sein.

Alles mit Wasser auffüllen, Rest vom Gurkenwasser und Hühnerbrühe in den Topf geben. Den gewürfelten Seelachs dazu und einmal kurz aufkochen. Dann mit Ketchup, Pfeffer und Sambal-Oelek würzen. Wenn das Ketchup nicht süß genug war, etwas Zucker hinzufügen.

Dazu passt Toastbrot. Den Seelachs 15 min. vorher aus dem Gefrierfach nehmen, dann lässt er sich noch gefroren gut schneiden.