Broatsobbe (Siegerländer Brotsuppe)

Zutaten für Portion(en)

250 g schwarzbrot
3 Prise(n) Salz
2 mittlere Eier
1 Bund Schnittlauch
250 ml Sahne, sauer
1 l Fleischbrühe

Zubereitung von Broatsobbe (Siegerländer Brotsuppe)

Feingeschnittenes Schwarzbrot im Ofen trocknen. Brotwürfel in einen Topf geben, Fleischbrühe angießen und 30 Minuten langsam kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen. Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. Eier, Sahne und Salz verrühren. In die Suppe geben und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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