Milch, Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und alles unter Rühren so lange weiter erhitzen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Dann den Teig in eine Schüssel umfüllen und nach und nach Eigelbe, Zucker und Vanillezucker zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einer glatten Masse verarbeiten. Kleine Klößchen formen und in heißem Bratfett goldgelb backen. In heißem Zustand mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.
Dazu reicht man eine Vanillesauce oder Kompott.
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