Gebackene Zwetschgenknödel

Zubereitung von Gebackene Zwetschgenknödel

Quark mit Zitronenschale, Vanille, Salz, Mehl, Semmelbrösel und Ei zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig soll mit den Händen formbar sein, ohne zu kleben.

Zwetschgen waschen, abtrocknen und halbieren, aber dabei nicht ganz durchchneiden. Die Steine entfernen. Ein etwa walnussgroßes Stück Teig auf dem Handballen flachdrücken. Je eine Zwetschge mit dem Teigstück umhüllen.

Butter in einem großen Bräter erhitzen. Knödel nebeneinander in die Butter legen. Knödel im geschlossenen Bräter im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Anschließend im offenen Bräter weitere 30 Minuten backen, bis die Knödel leicht gebräunt sind. Zucker und Zimt mischen, die heißen Knödel damit bestreuen.